Un nez intense et complexe d’une grande fraîcheur. Le cidre nous emmène d’abord en balade en pinède à la rosée du matin : cèdre, résine de pin, herbes fraîches, notes poivrées. Puis, on se prend à se réconforter autour du chaudron de confiture de pêche de vigne et rhubarbe.
L’effervescence vous réveille avant que la rondeur ne vous réconforte. Tel du velours en bouche, ce brut du Cotentin caresse le palais par ses doux tanins. L’amertume finale porte l’aromatique sur toute sa longueur. Une gorgée qui sait faire durer le plaisir.
Accords :
Civet de lapin aux herbes aromatiques et céleri rôti au four. Tourte au légumes et jus corsé ( betteraves, patates douces, navet, carottes).
Degré d’alcool : 4.8%