Brut AOC Cotentin – Cidrerie Claids

Cotentin

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Un nez intense et complexe d’une grande fraîcheur. Le cidre nous emmène d’abord en balade en pinède à la rosée du matin : cèdre, résine de pin, herbes fraîches, notes poivrées. Puis, on se prend à se réconforter autour du chaudron de confiture de pêche de vigne et rhubarbe.

L’effervescence vous réveille avant que la rondeur ne vous réconforte. Tel du velours en bouche, ce brut du Cotentin caresse le palais par ses doux tanins. L’amertume finale porte l’aromatique sur toute sa longueur. Une gorgée qui sait faire durer le plaisir.

Accords :
Civet de lapin aux herbes aromatiques et céleri rôti au four. Tourte au légumes et jus corsé ( betteraves, patates douces, navet, carottes).

Degré d’alcool : 4.8%

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Alain Dauget et Clément Leplatois

Installé à Saint Patrice de Claids dans le Cotentin, la cidrerie Claids est tenue par Alain et son gendre Clément. Alain s’est installé en 1992 et a tout de suite éprouvé une réelle passion pour le travail des cidres, passion qu’il transmet à son gendre afin de faire perdurer l’exploitation.

L’ensemble des vergers de l’exploitation sont des vergers hautes tiges afin de permettre aux bœufs de paitre tranquillement sur ce territoire de la Manche.

Produisant des cidres Cotentin AOC, Alain et Clément sont deux personnages dotés d’une générosité immense. Leurs cidres sont le reflet du terroir du Cotentin et de la gentillesse de ces deux cidriculteurs.

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