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Un nez plein de gourmandise : pêche au sirop, liqueur de verveine et note fumée.
Le palais est tapissé par cette poudre fruitée. Le côté fumé apporte de la complexité à l’ensemble. Bel équilibre entre la sucrosité, l’acidité et l’amertume.
Accords :
Chou pak-choi braisés et shiitakés marinés – crème brûlée à la verveine
Degré d’alcool : 4.5%
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Installé à Saint Patrice de Claids dans le Cotentin, la cidrerie Claids est tenue par Alain et son gendre Clément. Alain s’est installé en 1992 et a tout de suite éprouvé une réelle passion pour le travail des cidres, passion qu’il transmet à son gendre afin de faire perdurer l’exploitation.
L’ensemble des vergers de l’exploitation sont des vergers hautes tiges afin de permettre aux bœufs de paitre tranquillement sur ce territoire de la Manche.
Produisant des cidres Cotentin AOC, Alain et Clément sont deux personnages dotés d’une générosité immense. Leurs cidres sont le reflet du terroir du Cotentin et de la gentillesse de ces deux cidriculteurs.
