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Plongeon dans un nouvel univers.
Une matière vineuse en bouche sur un jeu d’équilibriste entre acidité, amertume et tannins. Les arômes naviguent entre pommes fraiches, groseilles, épices, poivres et sensation mentholées.
La mousse crémeuse à l’attaque laisse place à une finale assurément rafraichissante.
Accords : Veau marengo, concombre confit- éclat de sablé blé noir- crême fouettée, pâtes aux champignons
Degré d’alcool : 7.5%
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Après 10 ans de voyage à travers le monde de Julián Pastor Costa a choisi de s’installer en 2021 à Sévignac dans les Côtes d’Armor pour y produire du cidre et du vin.
Né à Buenos Aires, en Argentine, (avec du sang italien et espagnol). Julián est journaliste, sommelier et œnologue. Il a créé Infinity Terroirs dans l’optique de proposer des produits (vins et cidres) venant de différentes origines pour révéler des produits aux caractéristiques organoleptiques différentes.
En attendant que les vignes qu’il a plantées ne commencent à produire Julián exploite son talent pour faire fermenter des fruits en produisant des cidres riches en complexité qui sauront émoustiller vos papilles. Avec ses 3 hectares de vergers qu’il récolte à la main, Julián assemble des cidres fins dans le respect le plus total de la nature ce qui lui permet d’être certifié Agriculture biologique et Demeter Biodynamie.
Laissez vous emporter par ses cidres riches en émotions !
Voyagez dans l’univers de Julián : de l’Argentine avec « Pampa », au Nord de l’Italie avec « Coup de Foudre », cuvée vieillie en foudres de cabernet franc pour finir dans l’univers de sa cuvée « Anfora » où vous découvrirez un cidre emplit de minéralité apporté par l’élevage en amphore !
Plus d’informations sur : infinityterroirs.com
