La robe orangée clinquante laisse place à un parfum axé sur le végétal. La betterave et les jeunes pousses en ligne directrice parfumés par des notes citronnées et d’oranges amères.
En bouche, l’acidité marque le terrain avant que l’amertume végétale ne laisse son empreinte. Les tannins bien fondus rapporte un peu de structure à l’ensemble. On retrouve des notes de rhubarbe juste mûre et les jeunes pousses.
Accords :
Moules aux herbes, Tomme de chêvre
Degré d’alcool : 5.5%
