Ce cidre millésimé offre au regard une robe dorée. Il demande un peu de patience et une aération avant de s’ouvrir. On respire la boîte de cigares en cèdre, une pointe fumée et quelques touches discrètes de lime et zeste d’orange.
Le cidre offre une amplitude importante . La bulle est fine, délicate et une sensation piquante, gingembrée, réveille le palais. Prune verte, pin, pêche viennent complexifier l’aromatique avec une pointe tannique apportée par le fût.
Accords:
Gaspacho fraises, basilic – Ceviche de daurade coco, lime, gingembre – Carpaccio de pêche, crème noisette et sirop de verveine
Degré d’alcool : 5.2%
