Phénix – Maison de Perguet

Finistère

À partir de

20.10 

TTC

Richesse aromatique explosive au nez. On entame le voyage au coeur d’une tonnellerie : sciure de bois, notes fumées, fût neuf. Puis, c’est au tour des fruits secs et ananas caramélisé de jouer leur partition dans une ambiance Eau de vie.

Une cuvée étonnement tendue avec une attaque franche et acidulée. On retrouve en bouche les fruits à chair jaune telle la pêche ou la nectarine. Le passage en fût de chêne confère au cidre sa structure avec l’apport de ses doux tanins en fin de bouche. Un cidre tranquille qui se plaira en cave encore quelques années pour dévoiler tout son potentiel.

Accords:
Millefeuille de truite fumé au bois de hêtre et crème de panais – Poulet mariné au citron et herbes, grillé au barbecue

Degré d’alcool: 4.5%

Total :

Alexandre Stephan

Situé à Fouesnant, en plein cœur d’un terroir réputé pour ses cidres, la Maison Perguet est l’héritage de trois générations d’amoureux des pommes.

Avec 4 hectares de vergers situés autour de son chai, Alexandre propose des micro-cuvées reflétant parfaitement le caractère fort de ce terroir Cornouaillais. Chacun des cidres exprime des aromatiques différentes autour des fruits révélant ainsi toute la richesse des assemblages.

Vieillissement en fut, prise de mousse naturelle, étiquettes pleines de peps ! Phénix, Penn Ar Bed, Fouesnant, le Gueulard, la Teigneuse, le Triple… Alexandre vous emporte dans son univers hyper créatif avec ses cidres de caractère.

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