Un nez qui oscille entre fraîcheur de fruits blancs et chaleur du miel de châtaignier, des fruits exotiques mûrs et quelques notes animales.
Après une attaque plutôt souple et accessible, la bouche se révèle tannique et amer. Ce cidre moelleux rustique affirme un caractère original ou le taux de sucre important est balancé par l’acidité et les tanins. On notera des arômes épicées, poivrée et une sensation pimentée sur le palais.
Accords:
Fromages persillés – brochette de bœuf à l’échalotte – tarte tatin et crème crue vanillée
Degré d’alcool: 6%