Pascale et Bixintxo APHAULE

Pascale et Bixintxo APHAULE, tous deux nés dans les vignes, sont profondément attachés à leur terre. Ils ont choisi d’y travailler dans le respect de l’homme, de la nature et de leur culture basque.

Fondé en 2001, le Domaine Bordatto a été construit de A à Z. Ils se sont distingués de leurs homologues basques espagnols grâce à leurs vins de pomme de garde, aux allures de grands crus.

Animés par un profond amour du métier de vigneron-œnologue et de leur région, ils ont entrepris un projet de vie audacieux, cultivant 4,5 hectares de vergers et 2,5 hectares de vignes.

Entre un vin de pomme sec aux arômes complexes et un cidre frais issu de 12 variétés locales, le Domaine Bordatto valorise un patrimoine fruitier adapté à l’agriculture biologique. Chaque cuvée, nommée en basque, exprime pleinement le terroir basque.