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Après aération , le nez dévoile des arômes floraux et beurrés. Une note plus fumée apparaît en se réchauffant.
D’abord vif, il dévoile par la suite une légère patine pour adoucir le palais. La finale reste sèche avec une pointe d’amertume et des tanins affirmés. Vent de fraîcheur couplée à une sensation pimentée.
Accords :
Oeuf en meurette – Palet de porc aux oignons caramélisés
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La cidrerie et les vergers de Cozmézou sont situés à Plouégat-Guérand dans le Finistère, commune réputée pour son climat et son terroir propice à la culture de la pomme à cidre.
Créée en 2001, la cidrerie a été reprise en 2020 par Erwan Le Caër. Après avoir exercé la charge d’avocat à Paris, Erwan a décidé de revenir à ses racines en se formant à la production de cidre et en se formant auprès d’Alain et Monique Hameury, les fondateurs de la cidrerie de Cozmezou.
Ce jeune producteur ayant à cœur d’expérimenter de nouvelles cuvées saura vous séduire par ses cidres alliant fraicheur et amertume.
