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Cette eau-de-vie de poiré est obtenue par la distillation de cidre de poire, puis affinée pendant 2 ans en fût de cognac, lui conférant une belle complexité et une profondeur aromatique unique.
Elle dévoile une robe cristalline et des notes boisées subtiles, équilibrées par la fraîcheur naturelle de la poire.
Son vieillissement en fût apporte une belle rondeur et une finale longue et élégante.
Degré d’alcool : 45%
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Situés à Janzé, les vergers de la cidrerie L’Aubinière produisent une quinzaine de variétés de pommes acidulées, amères ou douces, ainsi que des poires. Profitant du terroir riche avec des terres limono-argileuses propices à la culture du pommier, et travaillant avec un pommage acidulé typique de la région de Janzé, les cidres de l’Aubinière présentent des qualités organoleptiques hors du commun.
Installés depuis 2018 sur les terres familiales, Christine et Julien mettent à profit leur expérience en tant qu’ingénieurs en biologie végétale pour pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement, et soucieuse de la qualité de l’alimentation. Conduit en agriculture biologique, leurs cidres vivants sont non pasteurisés, sans sulfites ajoutés ni additifs.
Laissez vous envoûter par leurs poirés et leurs cidres aux aromatiques intense pour lesquels Christine et Julien ne cessent de rechercher de nouvelles techniques pour sublimer un peu plus leurs productions déjà d’une exceptionnelle qualité.
