Les Falaises – Cidrerie l’Ephémère

Finistère

À partir de

10.20 

TTC

Une robe d’un ambrée foudroyant, cette cuvée s’ouvre sur des notes oxydatives rappelant les vins jaunes du Jura. Puis, c’est la valse des parfums : eau de vie, notes végétales et minérales qui ne feront que de se bonifier avec un peu de garde.

Woww quelle énergie dans ce cidre! Eruption de salive quasi immédiate sur des arômes de noyau de cerise. Et, une finale fumée intense type pierre chaude qui ne vous quitte plus. Les tannins sont là mais déjà fondus prêt à vous faire succomber.

Accords :
Fromages affinés- fondue aux truffes – poulet rôti parpike, herbes aromatiques avec une peau terriblement croustillante

Degré d’alcool : 6%

Plus que 12 en stock

Total :

Simon Gérard

La Cidrerie L’Ephémère est une jeune cidrerie travaillant avec des vergers du pays de Morlaix et des monts d’Arrées.

Après avoir exercé plusieurs métiers dont celui de maitre de chai dans les vignobles de Bourgogne, Simon vient s’installer en Bretagne pour “produire des cidres comme du Bourgogne”.

Travaillant avec de vieux vergers abandonnés, Simon explore les saveurs de variétés anciennes de pommes ainsi qu’avec leurs terroirs (schiste et granit) afin de créer des cidres gastronomiques.

Pas de doute pour Simon, cette cidrerie n’aura rien d’éphémère tant ces cidres sont séduisants par la finesse de leurs aromes et le travail des terroirs. Un jeune cidrier qui n’a pas fini de vous surprendre …

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