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Cidre Gastronomique Brut
Nérios est puissant, tannique et surprend par son degré d’alcool plus élevé.
Les bulles sont fines, brillant, couleur cuivré à ambré.
Des notes de réglisse, une belle minéralité et une amertume structurante.
Accords :
Accompagne parfaitement un filet mignon au cidre, escalope à la crème, sardines grillées, salade aux noix, fromage…
Degré d’alcool : 8 %
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Le Domaine Johanna Cécillon comprend 14 ha de vergers sur les communes de Sévignac et Trédias, au nord-est de la Bretagne.
Les 9 vergers étaient jadis peuplés par des tribus Gauloises nommés “Coriosolites” de la confédération Armoricaine. Ils sont vallonnés, composés de prés et de haies. Ces parcelles sont accessibles par des chemins creux et des vieux sentiers bordés de murs en pierres de granite. Une vingtaine de variétés différentes de pommes douces, douces-amères, amères et acidulées sont récoltées à la main chaque année.
Les vergers sont certifiés AB agriculture biologique et Demeter biodynamie.
Les sélections parcellaires ont révélé ces Terroirs celtiques oubliés, afin de produire des Cidres d’exception, rares et d’une finesse à la dégustation joyeuse pour partager le plaisir.
