Mathieu Mulliez

Au Domaine Les Hautes Tiges à Elven dans le Morbihan, la philosophie prend racine dans l’idée de faire les choses bien. C’est pourquoi Mathieu a repris une ferme maraichère en 2024 afin d’y planter des arbres fruitiers et notamment des poiriers, plein de poiriers !!! Animé d’une réelle passion gustative pour ce fruit, il a pour ambition d’élaborer des boissons d’exception pour les amener sur des grandes tables…

Cette passion l’a amené à planter des poiriers hautes tiges qu’il a greffés avec de vieilles variétés de poires à poiré bretonnes. Il faut maintenant s’armer de patience pour que ces petits arbres deviennent grands et produisent de beaux fruits bio gorgés d’un jus nourri par le terroir Breton.

Les deux premières cuvées, L’Echo et le Murmure sont des modèles de finesse et d’élégance. Tout comme pour la croissance des arbres, ici on laisse le temps à la nature de faire son œuvre et les fermentations sont conduites lentement, en cuves closes et en levures indigènes… Tout ce qu’on aime chez CIDREA. Nul doute que ces élixirs délicats sauront vous séduire dès le premier nez et tout au long de la dégustation…