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Nez intense et parfumé sur le coing et la compote de pomme.
Ici l’acidité intense du coing équilibre les 190 g de sucres résiduels pour lui apporter toute la fraîcheur nécessaire. Et on ne compte plus les secondes pendant lesquelles le cidre reste en bouche.
Impressionnant !
Accords:
Poire poché au gingembre et coulis chocolat – Tartare de veau et mangue – plateau de fromages affinés
Degré d’alcool: 8%
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Créée par six passionnés de leur terroir au terme de plusieurs années de recherche Apple des Cimes® a pour ambition de valoriser les produits de montagne, des Hautes-Alpes en particulier, dans le cadre d’un modèle agricole respectueux des diversités de notre patrimoine agro-alimentaire.
Les cidres de glace que nous vous proposons sont élaborés uniquement à base de pommes issues de plantations d’altitude, pour certaines situées à plus de 1000 mètres sur les coteaux de la vallée du Petit Buëch.
Pas moins de 4 kg de pommes sont nécessaire à la fabrication d’une seule bouteille de 35 cl.
De nombreux chefs étoilés ont déjà été conquis par l’originalité et la subtilité de nos cidres de glace, alors faites comme eux, tentez l’expérience Apple des Cimes !
