Cidre gastronomique Extra-Brut
Un caractère de feu dans un gant de velours. Les effluves subtilent mais complexent du nez nous plongent dans l’univers des spiritueux : liqueurs d’orange et d’abricot, notes chocolatées, amandes et noisettes grillées saupoudrées d’une touche épicée et salée.
La bouche est tout aussi délicate et maîtrisée. Les fines bulles apportent la fraîcheur au cidre qui se montre plus solaire. L’amertume et la salinité montent crescendo main dans la main pour vous mettre l’eau à la bouche. Un cidre sec aux tannins fondus qui appelle aux plats réconfortants.
Accords : Gambas flambées au Lambig – risotto de volaille en croûte d’herbes, émulsion rhum et chips de pain d’épices – brochettes abricot et melon au miel et épices
Degré d’alcool : 7%
