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Le mélange de pommes acides, douces et amères donne un cidre à la robe jaune brillante, avec un parfum d’ananas, de fruits blancs et de gingembre.
En bouche, l’équilibre est naturel, avec du volume sans excès de douceur et des tannins bien intégrés.
Accords : Tagliatelles de légumes, filet mignon sucré-salé
Degré d’alcool : 6%
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Après plusieurs années à l’étranger, Laure change de vie et se lance dans l’aventure viticole et cidricole dans la Manche, sa région d’origine. En 2022, elle crée son domaine et élabore ses premières cuvées de cidre naturel sans intrants.
Elle s’installe dans une ancienne minoterie, qu’elle transforme en un véritable lieu de vie et de partage, devenu le cœur de son domaine.
En 2023, elle plante plusieurs centaines de pommiers et poiriers sur des parcelles diversifiées. En attendant leur maturité, elle entretient de vieux vergers non traités et récolte à la main, avec une production limitée à 25 000 bouteilles par an.
