Cette cuvée offre une sensation de fraîcheur immédiate et de longue durée. Pomme fraîche, zeste de citron jaune, miel de fleurs et citronnelle se mêlent aux saveurs fumées, écorce de bois et bâton de réglisse plus complexes.
En bouche le cidre est d’abord vif et juteux avant qu’une poudre tannique ne vienne tapisser le palais dans une jolie complémentarité avec de très fines bulles. On retrouve cette grande fraîcheur en bouche soutenue par l’acidité de la pomme et une pointe d’amertume et d’astringence en finale exprimant le profil de la variété.
Accords:
Terrine de poisson, fruits de mer, crottin de chavignol
Degré d’alcool: 6%
