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Après aération, Jabadoa révèle son côté beurrée, pâtissé dans sa jeunesse. Puis, on y retrouve le pep’s des fruits tropicaux : ananas et citron vert.
Le premier toucher de bouche se fait velours puis l’acidité monte crescendo faisant place aux notes florales et melon vert. La finale sapide conserve une structure tannique assez ferme encore dans sa jeunesse.
Accords :
Tartare de boeuf, jaune d’œuf – raviole au citron et crème ricotta – accras de morue – Poulet à l’ananas
Degré d’alcool : 6.3%
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La cidrerie et les vergers de Cozmézou sont situés à Plouégat-Guérand dans le Finistère, commune réputée pour son climat et son terroir propice à la culture de la pomme à cidre.
Créée en 2001, la cidrerie a été reprise en 2020 par Erwan Le Caër. Après avoir exercé la charge d’avocat à Paris, Erwan a décidé de revenir à ses racines en se formant à la production de cidre et en se formant auprès d’Alain et Monique Hameury, les fondateurs de la cidrerie de Cozmezou.
Ce jeune producteur ayant à cœur d’expérimenter de nouvelles cuvées saura vous séduire par ses cidres alliant fraicheur et amertume.
