Ce monovariétal de cette petite pomme douce-amère que l’on nomme Dous Moen a de quoi marquer les esprits.
Projection immédiate dans l’univers des spiritueux. Au nez comme en bouche, florilège d’arômes intenses fruités, épicés et boisés. Fruits secs, orange confite, tatin, bananes flambées, poudre de cacao vous envirent La girofle, le poivre et le profil eau de vie, pommeau pour renforcer le tout.
Le cidre est rond, vineux et monte en puissance. Bel équilibre final avec une pointe d’astringence et d’amertume qui apporte structure, longueur et fraîcheur à cette cuvée charmeuse. Il ravira les amateurs de rhums notamment.
Accords :
Tajine d’agneau, ribs de porc grillées, cigare, chocolat
