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Un vrai cidre rosé monovariétal ou la pomme Geneva à chair rouge se montre sous son plus beau jour. Explosion aromatique dès l’ouverture : fraises des bois confitures, cassis, Rose, fruits blanc.
La bouche étonne et séduit par sa texture plus aérienne et structurée. Une pellicule gourmande tapisse le palais quand de fins tanins équilibrent le sucre. L’impression de croquer un grain de raisin rouge bien mûr.
Accord : Rôti de veau – mousse au chocolat
Degré d’alcool : 2.5%
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L’entreprise familiale, située à 15 minutes de Fougères, à la frontière de la Normandie et de la Mayenne, a vu le jour grâce à Jean et Catherine Guérin en 1988. À ses débuts, elle se spécialisait dans la production de fruits rouges et l’implantation d’un verger cidricole.
Par la suite, l’entreprise a diversifié ses activités en lançant la fabrication de cidre et de jus de pomme. Romuald, le fils, a ensuite rejoint l’exploitation familiale.
L’entreprise a finalement décidé de se concentrer exclusivement sur les vergers avec la production de cidre et de jus de pomme.
Les vergers s’étendent sur 17 hectares et comprennent une quinzaine de variétés de pommes à cidre.
