Le cidre en chiffres
Quelques chiffres sur cet univers pétillant.
52% de la consommation mondiale de cidre vient d’Europe
L’Europe est en tête de la consommation mondiale de cidre, avec 1,2 milliard de litres consommer, ce qui équivaut à 52% du volume mondial. La consommation mondiale du cidre connaît une expansion fulgurante, elle affiche une croissance annuelle de 6%. Cette croissance est stimulée par divers facteurs, notamment avec l’émergence de nouveaux produits, saveurs et avec les efforts effectués visant à élargir la présence du cidre sur les marchés internationaux. Cela favorise l’augmentation de la popularité du cidre
1,6 litre de cidre consommé par les Français par an
En France le cidre est apprécié lors de différents événements tel que pour la galette des rois et la chandeleur. Cependant, il n’est pas obligatoire d’attendre une occasion particulière pour en profiter, il est courant d’en déguster au restaurant ainsi qu’au bar.
En moyenne chaque citoyen consomme environ 1,6 litre de cidre par an, mais les Bretons se démarquent en consommant jusqu’à 11 litres de cidre par an. La France est placée en 7ème position en matière de consommation de cidre derrière le Royaume-Uni, les Etats-Unis ou encore l’Espagne.
Comparativement au cidre, la consommation annuelle de bière par habitant en France est d’environ 33 litres. La France se classe à la 41e place en matière de consommation de bière par personne. Les pays leaders dans cette consommation sont la République tchèque avec 147 litres, l’Autriche avec 108 litres, et l’Allemagne avec 106 litres.
Cependant la France se rattrape au niveau de la consommation de vin.
La France se classe au deuxième rang mondial pour la consommation de vin, devancée par les États-Unis et dépassant l’Italie. En France plus de 3,5 milliards de bouteilles ont été consommée en 2019. Cependant, la consommation française a connu un déclin ces dernières années, passant de 100 litres par habitant et par an en 1975 à 44 litres actuellement.
La France premier producteur mondial
Cette année, la France se positionne en tant que premier producteur mondial de cidre, contribuant à hauteur de 15% à 20% de la production totale issue de ses vergers, particulièrement dans des régions réputées telles que la Bretagne, la Normandie ou encore le Pays basque.
La France se trouve au cœur d’une compétition avec d’autres grands producteurs.
L’Espagne, également un acteur majeur dans la production de cidre, est au même niveau que la France avec une part similaire de 15% à 20% de la production mondiale.
Ensuite, le Royaume-Uni apparaît en tant que producteur important de cidre, même si sa part de production soit estimée à environ 10% à 15% de la production mondiale.
Enfin, les États-Unis ont connu une croissance significative de leur production de cidre ces dernières années, maintenant ils représentent désormais 10% de la production mondiale.
Ces pays, avec des parts de marché variables en fonction de chaque année, contribuent ensemble à une part importante de la production mondiale de cidre, chacun ayant ses propres régions emblématiques et des pratiques variées dans la fabrication du cidre.
La Bretagne détrône la Normandie avec 46% de production de cidre en France
La Bretagne avec son climat tempéré et océanique offre des conditions des plus favorables pour la culture des pommes, favorisant ainsi des récoltes abondantes et de qualité. Les variétés de pommes cultivées en Bretagne offrent une diversité de saveurs et d’arômes, contribuant à la production de cidre aux profils gustatifs variés. La Bretagne est un véritable paradis pour les vergers cidricoles. Chaque année, 53 000 tonnes de pommes sont récoltées dans cette région, la plaçant en tête des régions cidricoles françaises, détrônant même la Normandie longtemps reconnue comme l’épicentre de la production de cidre en France. Avec une production de 36 millions de litres de cidre commercialisés annuellement, la Bretagne représente à elle seule 46% de la production de cidre en France.
Le cidre 2 fois moins calorique que le vin
Pour la fabrication d’une bouteille de cidre 1 litre, il est faudrait utiliser entre 1,5 à 2 kilogrammes de pommes, bien que ce chiffre puisse varier en fonction du type de pommes sélectionné et des techniques de production utilisées.
En ce qui concerne la teneur en calories, une bolée de cidre de 150 ml contient généralement moins de 50 calories.
Si on compare le nombre de calories dans un verre de vin rouge ou blanc qui a une contenance de 150 ml on peut atteindre 130 calories voir même plus pour des vins plus sucrés ou plus alcoolisés, soit 2 fois plus que le cidre. Et en ce qui concerne le nombre de calories dans 250 ml de bière cela peut varier en fonction de la marque de bières, du type de bières (blonde, brune, blanche …) et de sa teneur en alcool, on peut facilement atteindre 200 calories.
Aujourd’hui les cidres dévoilent un visage décomplexé entre cidres de garde, houblonnés, vieillis en fût, aromatisés, millésimés, cofermentés… Découvrez les !
