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Le jus de pomme est élaboré à partir de pommes acidulées et douces dont des pommes « à couteau ». Elles sont triées, pressées et le jus est pasteurisé dans les heures qui suivent. Le jus est ensuite infusé avec de la verveine fraiche.
Ce jus de pommes ne reçoit aucun traitement : ni filtration, ni dépectinisation. Ils sont par conséquent souvent troubles et peuvent présenter un dépôt.
Située à Clohars-Carnoët en plein cœur d’un terroir reconnu pour le prestige de son cru, la Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire fabrique des produits naturels de qualité et fait vivre des traditions locales.
En 2018 Matthieu Huet, alors pharmacien, décide de revenir sur les terres qui l’ont vu grandir afin de créer sa cidrerie avec sa compagne Nolwenn.
Les vieux vergers composés de variétés locales sur des terroirs de micaschistes et de Gneiss confèrent à ses cidres l’amertume typique des cidres de Clohars-Carnoët.
Matthieu vous soignera avec ses cuvées spéciales réalisés avec simplicité où amertumes et tanins s’expriment divinement ou bien encore avec ses jus de pommes infusés aux plantes fraiches.
