Le nez puissant nous projette immédiatement en Champagne. Note fumée de pierre à fusil mêlées aux notes plus citronnées et plus exotiques du fruit dans une ambiance beurrée intense.
Quelle amplitude en bouche avec l’acidité mordante des pommes aigres en colonne vertébrale arrondit par cette texture beurrée. On retrouve un toucher plus minéral et sec en finale qui nous appelle à l’assiette. Champagne
Accords : persillade, raviole de homard et céleri rave, brillant savarin truffé
Degré d’alcool : 5%
