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Déferlante Signature Barrique - Cidrerie L'Aubinière

Déferlante Signature Barrique – Cidrerie L’Aubinière

Ille-et-Vilaine

À partir de

20.10 €

TTC

Variété : Petit-Jaune
Terroir : Limono-argileux sur schistes
Fermentation : Levures indigènes, sans sulfites ajoutés, effervescence naturelle
Élevage : En fut de chêne de vin de  Xérès Pedro Ximenez
Variété aigre parfumée, cuvée à la finale vive et fraiche. L’élevage en fût de chêne est réalisé sur des barriques ayant contenu un whisky Ilsay dont le bois est imprégné et confère au cidre des aromatiques uniques.

Amateurs de cidres originaux, ne cherchez plus, cette cuvée est un véritable bijou ! Le mariage de la pomme acidulée et du Xérès, vous fera voyager dès ses premiers parfums. On retrouve tout de suite des notes de griottes qui vous feront écarquiller les yeux ! En bouche, l’aliance de la pomme acidulée et du Sherry perdra vos sens entre la finesse du cidre et la puissance de l’Olorosso!

Degré d’alcool : 7.5%

Plus que 5 en stock

Total :

Christine SAFFRAY & Julien BRUNEL

Situés à Janzé, les vergers de la cidrerie L’Aubinière produisent une quinzaine de variétés de pommes acidulées, amères ou douces, ainsi que des poires. Profitant du terroir riche avec des terres limono-argileuses propices à la culture du pommier, et travaillant avec un pommage acidulé typique de la région de Janzé, les cidres de l’Aubinière présentent des qualités organoleptiques hors du commun.

Installés depuis 2018 sur les terres familiales, Christine et Julien mettent à profit leur expérience en tant qu’ingénieurs en biologie végétale pour pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement, et soucieuse de la qualité de l’alimentation. Conduit en agriculture biologique, leurs cidres vivants sont non pasteurisés, sans sulfites ajoutés ni additifs.

Laissez vous envoûter par leurs poirés et leurs cidres aux aromatiques intense pour lesquels Christine et Julien ne cessent de rechercher de nouvelles techniques pour sublimer un peu plus leurs productions déjà d’une exceptionnelle qualité.

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