Petit nouveau dans la gamme de la ferme des Cornesse, ce jeune a déjà le potentiel d’un grand. Le nez s’ouvre instantanément sur des notes fumées et d’intenses effluves d’exotiques et herbal : kiwi, lime, ananas vert, mélisse. L’attaque est explosive et reprend le profil aromatique du nez.
La bouche est d’abord acidulée, puis ronde et la finale plus sèche et fumée. On découvre une pointe oxydative et un profil minéral de pierre à silex. Très bel équilibre ou la douceur laisse place à la structure de la poire.
Accords :
Poisson cru à la tahitienne – tiramisu exotique – Muffin épinards et codeur coulant au chèvre
Degré d’alcool: 3%
