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Fruité, on retrouve le jus de pomme frais et quelques épices douces comme la vanille ou le clou de girofle.
Un cidre demi-sec acidulée ou la pomme revient en force. Un équilibre bien maîtrisé pour conserver de la fraîcheur. Les tannins sont plus soyeux et adoucis par la sucrosité.
Accords:
Pain perdu et glace au lait ribot – Hamburger maison et confit d’oignon
Dégré d’alcool: 6%
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Situé dans le département de l’Eure non loin d’Evreux, après des études d’ingénieur, Paul s’est installé en 2020 sur l’exploitation familiale pour y développer la production cidricole en créant Cideral.
En attendant que les vergers plantés lui donnent des pommes, Paul achète ses pommes à quelques kilomètres de son chai ce qui lui permet jouer sur son pommage en attendant de produire en autonomie.
Produisant ses cidres de façon originale, Paul obtient des produits très atypiques qui développent des degrés d’alcools rares dans les cidres. Les arômes obtenus sont intenses et envoutants.
Taurus, Aquila, Lyra, Hydra retrouvez ces cidres créatifs aux noms de constellations mais aussi ses poirés, le tout dans des bouteilles originales. Bref, un jeune producteur qui casse les codes !
